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神奇的净土,美丽的廊坊

作者:jcmp      发布时间:2021-04-14      浏览量:0
位于京津之间的廊坊,被誉为“京津走廊上的

位于京津之间的廊坊,被誉为“京津走廊上的明珠”,属于河北省直辖,是中国铁路、公路密度最大的地区之一。

廊坊地区历史悠久,公元前4300年,廊坊人的祖先就在这片土地上繁衍生息。但是,廊坊建市的历史却并不悠久,廊坊在上世纪50年代初,还是一个不足万人的小镇,因为地理区位,逐步取代老县城作为县治,到了80年代,才从县级市一举升格成为地级廊坊市。

廊坊的旅游资源不算丰富,不过作为休闲放松身心,还是不错的。有人说:“廊坊风光不如秦皇岛,资源不如唐山,历史不如保定邯郸。”但是,廊坊的人均GDP却能排在河北省前列,还是足以说明城市实力的。

廊坊没有美食,是很多去过的朋友统一的观点,但我却并不这样认为。

烧饼熏肉夹肠

烧饼熏肉夹肠是廊坊永清的特色小吃。吊炉烤制的烧饼酥脆可口,老汤熏肉味道咸软,香而不腻,夹上几块肉肠,口感更加丰富。比起李连贵熏肉大饼,永清的烧饼熏肉夹肠选用的是小圆饼,更完整,而且饼身更薄,与满满的熏肉更搭配。

三河豆腐丝

廊坊一道美味的特色菜,其特点是吃起来适口清爽,五香味,久食不腻。三河水质清轍、冷冽,无杂质,用这种水做的豆皮,肉嫩,口感很好,走到三河大街小巷,随处可见三河五香豆丝,就像北京的烤鸭店一样,到处可寻。

但是,“三河豆腐丝”也与全国各地的地方美食一样,口感良莠不齐,有正宗且口感极棒的豆腐丝,也有跟风模仿打着“正宗三河丝”挂狗头卖羊肉的,“老三河”豆腐丝,是其中口感最好的,而且制作过程干净卫生,切丝凉拌,色鲜量足,味美可口。

薛家窝头

薛家制做的窝头清香四溢,绵甜可口,远近驰名。光绪末年,薛家窝头作为贡品送给慈嬉太后,慈嬉品尝后,大悦,称之为"黄金塔",并亲书匾额赐给薛家。此事在大城一带广为流传并有史记载。

“薛家窝头”传统制作颇为讲究,以糜子米、大豆为主要原料,用十八斤斗各盛糜子米、大黄豆。

糜子米和大黄豆都要去掉外衣和胚胎,用石墨精碾成面。和面时,先倒水,后下面,从底部往上翻腾,一气呵成。

捏制窝头时,先将面料在手中团成圆形,用大拇指扩形,在用二拇指及中指配合大拇指成形,形成金字塔状。上灶蒸制时最关键,要掌握火候,大火上屉蒸十分钟,约九分熟时出锅。

香河肉饼

香河肉饼是河北省香河县特产,有两百多年的历史,特点是皮薄,肉厚,油香,吃起来面质软和,肉鲜细嫩,既可当菜,也可做主食。

香河肉饼,前身可以追溯到一千多年前的突厥饼。据说当时游走于我国北方草原大漠的游牧民族---突厥族,因为牛羊肉非常充足,面食稀少,所以来客人了,请他们吃面食,就是一种相当高的优待。

发展至明初,明成祖朱棣迁都北京时,有大批回族人被迁移到北京东部河北香河一带。在迁移香河的回族中,有个姓哈的人家开了家小饭店,取名"哈家店",其祖传的制饼技术经过上百年的传承、改进,创造出了风味独特的香河肉饼。

但是,这香河肉饼能够迅速传遍全国,不仅与"哈家店"的传统技艺有关,还与清代乾隆皇帝的推动不无关系。

相传,1770年的一天,乾隆带着刘墉来到香河,一时想不到吃什么。突然,在路边看到了"哈家店"香河肉饼的牌子,顿时想起,来香河,怎能不尝尝他们家的肉饼呢?于是,二人挪步进店,直接就点了“香河肉饼”。

而刚咬一口,乾隆就惊叹道:“人间竞有如此美味!”吃完,乾隆颇有兴致的写了一首小诗留予店家。这首小诗的内容:香河有奇饼,老妪技艺新,此店一餐毕,忘却天下珍。就这样,因为乾隆皇帝的称赞,本来就小有名气的香河肉饼更是载誉全国,名扬天下。又因为香河在北京的东面,所以许多北京人又管香河肉饼叫京东肉饼。

说到酒文化,廊坊无论是逢年过节,还是日常生活,都离不了酒,燕潮酩、四特、沧州白、龙河春、草原白、豪门啤酒、廊桥啤酒等,虽然有些已经成为时代的记忆,但并不会磨灭其带给人们的美好记忆。

其实,廊坊还有一款自己的名酒—迎春酒,也是值得一说的。酱香型迎春牌迎春酒曾在1979年第三届、1984年第四届、1989年第五届全国评酒会上被评为国家优质酒,荣获国家银质奖,享有“北方小茅台”的美誉。

廊坊,文化,美食,美景一样不缺的城市,也许并没有那么优秀,但它的魅力却是毋庸置疑的。

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